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店長日記
万能調味料!?シークワーサーぽんず
梅雨明けから猛暑へと、やや老いてきた?体には厳しい 気候変化。 皆様もくれぐれも体調管理にはお気を付けください。 さて、本日ご紹介致しますのは、我が家で重宝しております 沖縄県うるま市の「座間味こんぶ」さんの”シークワーサーぽんず”です。
とにかくこれがすごく美味しい! 一般的なポン酢のイメージとはやや違うかもしれませんが、 フルーティーで昆布だしが効いてやや甘め。
正直、この年になっても”ポン酢”がイマイチ得意ではなかったんですが、 これは残った汁もグイッと飲み干したくなるぐらい美味しいです。 1歳の子供が「しゅっぱ(すっぱい)!と言いながらペロペロ舐めるほど 食べやすいポン酢です。
そもそも沖縄の知人が「もずく」と一緒に送ってくれたのがきっかけで、 今では箱買いするほど。
ぽん酢としてはもちろんですが、醤油の代わりに使うのもGOODです。 特にオススメは「冷ややっこ」 大豆の甘みが”グッ”と出てきます。
他にも ・ドレッシング ・砂糖と片栗粉を足して甘酢ダレ ・浅漬けの素(キャベツが一番美味しかったです) ・砂糖と酢を足して南蛮漬けのタレ などなど。
牛肉(焼き肉)など油分の強い食材にはシークワーサーぽん酢の方が負けてしまいますが、 それ以外の食材にはほぼOK。
暑い時期にサッパリと食事をしたい時に、かなりイイですよ。
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